Bi saya şirketa teknolojiya xurekan Motif FoodWorks, goştê vegan li ber e ku pirtir bibe. Pargîdaniya li Boston vê dawiyê HEMAMI, mîoglobînek heme-girêdayî ku xwedan çêj û bêhna goştê heywanan a kevneşopî ye, derxist. Ji hêla Rêveberiya Xurek û Dermanê Dewletên Yekbûyî (FDA) ve wekî statûya ewle (GRAS) ye û naha li sûkê peyda dibe.
Her çend myoglobîn di tevna masûlkeyên çêlekên şîr de tê dîtin, Motif rêyek dît ku wê di çelên hevîrtirşkên endezyariya genetîkî de diyar bike. HEMAMI ya Motif bi teknolojiya pêşkeftî tê çêkirin û xwediyê heman taybetmendiyên proteînên ji heywanan e, û dikare were bikar anîn da ku zêde bike. tam û bêhna burgerên nebatî, sosîs û goştên din. Fonksiyona sereke ya mîoglobîna ji heywanan çêj e, lê dema ku dikeve ber oksîjenê jî sor xuya dike. Daîreya Xurek û Derman a Dewletên Yekbûyî serlêdanek ji bo lêzêdekirina rengîn dinirxîne. ji bo HEMAMI rengê sor yê taybet bide.
Li gorî pargîdaniyê, faktorên wekî tam, çêj û tevnek rê nadin ku du-sêyan amerîkiyan şûna goştê nebatî di parêzên xwe de bi kar bînin. Vê berteka Motif alîkariya Motif kir ku girîngiya tama goşt û umami ji xerîdaran re nas bike, û ferqa di navbera alternatîfên nebatî û hilberên goşt ên li ser heywanan.
CEO ya Motif FoodWorks Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) di daxuyaniyekê de got: "Xwarinên nebatî xwedî potansiyel in ku pêşerojek domdar bimeşînin, lê heya ku mirov bi rastî wan nexwin ne girîng e."HEMAMI ji bo cîgirên goşt astek tam û ezmûnek nû peyda dike, û cûrbecûr xerîdarên zebzeyan ên nebatî û maqûl dê vî cîgir bixwazin."
Di destpêka vê salê de, Motif 226 mîlyon dolarên Amerîkî di fînansa Series B de wergirt. Niha ku hilber ji hêla FDA ve hatî pejirandin, pargîdanî pîvan û bazirganiya xwe pêşve diçe. Di encamê de, Motif li Northborough sazgehek 65,000 metreçargoşe ava dike. , Massachusetts, ku dê navendek lêkolîn û pêşkeftinê, û her weha nebatek pîlot ji bo fermentasyon, malzeme, û hilberîna hilberê qedandî pêk bîne. Teknolojiya xwarinê û hilberên qedandî yên ku ji hêla nebatê ve têne hilberandin dê ji bo ceribandina xerîdar û nimûneyên xerîdar jî werin bikar anîn. wekî verastkirina teknolojiya pêvajoyê berî ku ji hevkarên hilberîna girseyî re were şandin. Tê payîn ku sazgeh di sala 2022-an de were bikar anîn.
McIntyre got: "Ji bo ku em pêvajoya xweya nûjeniya giştî bimeşînin û bi lez teknolojiyên xwedan û hilberên xwe pêşve bibin û bazirganî bikin, pêdivî ye ku em tesîs û kapasîteyên ku ji bo ceribandin, verastkirin û berfirehkirina teknolojiya xweya xwarinê hewce dikin kontrol bikin." tesîs dê derfet û nûbûnê ji Motif û xerîdarên me re bîne.”
Proteîna heme wekî hêmanek bingehîn tê hesibandin ku bazara sereke ya goştê nebatî baştir bike. Di sala 2018-an de, Xwarinên Impossible ji bo heme soya xwe, ku pêkhateyek bingehîn a hilbera sereke ya pargîdaniyê Impossible Burger e, statûya GRAS ya FDA-yê wergirt. , ji şirketê hat xwestin ku bêtir agahdarî li ser hemoglobîna xwe bide da ku nameya GRAS werbigire. Her çend FDA hewcedariya ceribandina xwarinê li ser heywanan nake jî, Impossible Foods di dawiyê de biryar da ku hemoglobîna xwe li ser mişkan biceribîne.
Damezrênerê Impossible Foods Patrick O. Brown di daxuyaniyekê de bi sernavê "Dîlema bi êş a ceribandina heywanan" ku di Tebaxa 2017an de hat weşandin de got: "Tu kes ji Xwarinên Nemumûn ji bo ji holê rakirina îstismarkirina heywanan bêtir ne pabend e an jî dijwartir naxebite." Vebijarkek. Em hêvî dikin. ku em careke din neçarin bi hilbijartinek weha re rû bi rû bimînin, lê bijardeya ku qenciya mezintir pêş dixe ji bo me ji paqijiya îdeolojîk girîngtir e.”
Ji ber ku di sala 2018-an de pejirandina FDA-yê wergirtiye, Xwarinên Impossible rêza hilberên xwe berfireh kiriye ku sosîs, kûçikên mirîşkê, goştê beraz, û goştên goştê vedihewîne.Pargîdanî nêzîkî 2 milyar dolar berhev kiriye da ku heya sala 2035-an şûna wê bi alternatîfên nebatî veguhezîne. Mîsyona xwarinên heywanan.Heya nuha, hilberên Impossible naha li çaraliyê cîhanê li dora 22,000 firotgehên firotanê û nêzîkê 40,000 xwaringehan têne dîtin.
Ji bo bêtir agahdarî li ser phytohemoglobin, ji kerema xwe bixwînin: Masî ne gengaz e? Ew li ser rê ye. Xwarina ne gengaz nîşan dide ku ew li ser heywanan hate ceribandin, lêkolînek nû têkiliya goşt û penceşêrê rave dike.
Firotina abonetiya diyariyê! Vê demsala betlaneyê ji bo VegNews karûbaran bi bihayek super daxistî peyda bikin. Ji xwe re jî bikire!
Firotina abonetiya diyariyê! Vê demsala betlaneyê ji bo VegNews karûbaran bi bihayek super daxistî peyda bikin. Ji xwe re jî bikire!
Dema şandinê: Dec-24-2021